quinta-feira, 4 de abril de 2013

Dica de filme...

The Ramen Girl (O sabor de uma paixão)


Impressionante o quanto a comida pode nós influenciar, e o quanto nosso temperamento ao cozinhar pode alterar o sabor, a textura, o aroma do alimento, o seu resultado final, dependera somente dos sentimentos de quem os faz.

Sinopse:

Abby (Brittany Murphy) viaja para Tóquio para reencontrar o namorado, mas é por ele abandonada. Perdida e sozinha, ela tenta reorganizar sua vida em uma cultura completamente diferente da sua. Após perceber os efeitos que a comida de um restaurante ramen provoca nos clientes, ela fica convencida de que seu destino é se tornar uma chefe de cozinha especializada. Logo ela consegue convencer Maezumi (Toshiyuki Nishida) a ensiná-la a fazer um bom ramen. Apesar do atribulado relacionamento entre os dois, logo eles percebem que o ingrediente mais importante é cozinhar com amor.


...Vagem...

Não parece mais ficam deliciosas...

Vagem

Ingredientes:

1kg de vagem;
50g de manteiga;
Qb de sal;
Qb de pimenta;
QB de papel manteiga.

Modo de preparo:

Cortar as vagens em pedaços de 5cm descartados as pontas.
Cozinhar à latuvé (ao vapor, não o tradicional): colocar as vagem já lavadas e cortadas na panela, cobrir as vagem com água, e logo a pois por a manteiga o sal e a pimenta. Cortar o papel manteiga da largura da panela e fazer um buraco no meio, por em cima da vagem. verificar as vagem, ir adicionando água aos poucos até cozer por completo, deixa a água evaporar.

Papel manteiga, outro modo de cozer a vapor 

OBS.: podem ser misturadas ao arroz também...

Strogonof...

Feito na aula
Ingrediente:

500g de filet emincé (a carne cortada tipo isca);
50g de manteiga;
70g de cebola em brunoise (corte em cubos pequenos (5mm) Obs.: uso cortado em pétalas;
150g de champignom (cortado em laminas);
50g catchup;
20g de mostarda (dijon em grãos);
300g de creme de leite fresco (usei o de caixinha);
Qb de conhaque;
Qb de sal e pimenta;
Qb de páprica doce (não usei pq não tinha);
Qb de salsinha;
Qb de azeite.

Modo de preparo:

Esquentar a manteiga com um fio de azeite e saltear a cebola e o filé em lotes.
Adicionar o champignom em lâminas e flambar com o conhaque.
Acrescentar o restante dos ingredientes  e finalizar com salsinha picada.

Strogonof com arroz Pilaf

Feito em casa


quarta-feira, 3 de abril de 2013

Novas Aquisições

Comprei alguns livro novos, e resolvi compartilhar... Estes são para quem gosta de cupcakes, ótimos, pois todas as receitas acompanha fotos dos bolinhos.

Ilustração do interior do livro

Capa dos livros

Um outro ótimo livro, só que este é romance e não de receitas.

A leitura é ótima, ele pode ser muito intenso para quem gosta de cozinhar, pois a maneira de escrever da autora nós da a sensação de está lá, na aula de culinária, nós da a sensação de sabores e cheiros, um livro delicioso de se ler.

Escola dos Sabores


Sinopse
Lillian é uma chef de cozinha e dona de restaurante que se apaixonou pela culinária ainda criança. Depois que seu pai saiu de casa, deixando a esposa mergulhada numa profunda depressão, ela se viu obrigada a cuidar das tarefas domésticas. Entre comidas e temperos, descobriu que os ingredientes têm alma e são capazes de transformar a vida das pessoas. E foi assim que ajudou a mãe a se recuperar. Apostando nessa filosofia, toda primeira segunda-feira do mês ela dá aulas de culinária em seu restaurante. Alguns alunos chegam sem saber por que exatamente resolveram se inscrever no curso, outros procuram soluções práticas para uma vida cada vez mais atribulada. Mas ela sabe que, no fundo, todos estão em busca da resposta para problemas que vão muito além da cozinha. Claire precisa redescobrir quem ela é depois de ter se tornado mãe; Carl e Helen vivem um casamento de muitos anos, aparentemente perfeito; Tom traz a tristeza estampada no rosto; Chloe é uma jovem cheia de autocrítica; Ian quer mais estabilidade na vida; Antonia saiu de seu país em busca de novos desafios; e Isabelle é uma senhora que enfrenta a perda de suas lembranças mais queridas. Na cozinha de Lillian nada é o que parece. E o tempo é um grande aliado - o componente fundamental para que a boa comida possa ser devidamente elaborada e apreciada. Enquanto descobrem os segredos da arte de cozinhar, os alunos vão sendo transformados pelo paladar, pelo aroma e pela textura dos pratos que criam. Aos poucos, seus caminhos se cruzam e se entrelaçam, e a essência da culinária invade suas vidas de forma muitas vezes inesperada e sempre prazerosa.

Quiche....hummmmm

Quiche de Bacon

Quiche de Bacon médio

Ingrediente para massa:

250g de farinha de trigo;
120g de manteiga;
1 und. de ovo;
Sal (qb)quanto baste;
Água gelada qb.

Ingredientes para o recheio:

150g de Bacon;
30g de cebola;
200g de creme de leite;
2 und. de ovo;
150g de queijo coalho (ou da preferencia);
Sal qb;
Pimente qb;
noz-moscada qb.

Modo de preparo da massa:

Misturar a farinha, o sal e a manteiga, até forma uma farofa ( com as pontas dos dedos ) incorporar o ovo. Caso a massa fique seca, acrescentar a água gelada. Dispor em forminhas de fundo falso (ou em uma grande), furar o fundo com um garfo e pré assar (até ela ficar esbranquiçada) em forno médio. Reservar.

 Modo de preparo do recheio:

Prepare a base do recheio misturando o creme de leite com os ovos e temperando com sal, pimenta e noz-moscada (esta base serve para qualquer sabor de quiche). A parte salteie (frite) o bacon em cubos pequenos e logo apos acrescente a cebola também em cubos pequenos, espalhe sobre a massa pré assada e coloque um pouco do creme sem cobrir completamente. Leve novamente ao forno até dourar.
OBS.: o queijo você pode dispo-lo no fundo com o bacon e salpicar por cima .

Quiche Pequeno
Quiche pequeno


Doll's House

Casa de Boneca

Casa de boneca, este foi o projeto que terminei a pouco tempo, não é muito difícil de faze. Esta foi feita de MDF, recomendo um mdf largo, não muito fino, pois ela fica mais firme com pregos... Este pode ser um lindo projeto para ser feito com as crianças, está é da minha sobrinha mais velha, a casa ira viaja amanhã para Fortaleza/CE.

Casa da Gabi
This doll's house is for my niece. It's a beautiful project to do if kids. It's bit easy. Tomorrow I will send this house for another city (Fortaleza/CE), because my niece live there. I think, she'll loves the new house.

Moldes da casa. (House's tutorial)


Visão da casa feita com os moldes
Moldes e dimensões


Outras fotos (others photos)