É de chocolate

Rocambole de Chocolate e Coco

 Ingredientes:

4 ovos
1 xícara de chá rasa de açúcar
3 colheres de chá de açúcar vanille
1 xícara de chá rasa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de chocolate em pó solúvel
1 colher de chá de fermento em pó

Modo de Preparo:

1. Bata as gemas com 4 colheres de sopa de água.

2. Acrescente aos poucos o açúcar, misturando ao açúcar vanille, bata até obter uma massa cremosa e reserve. Bata as claras em neve, e coloque-as sobre o creme de gemas.

3. Peneire por cima a farinha misturada com o chocolate em pó e o fermento e misture levemente. Despeje a massa em uma assadeira retangular forrada com papel manteiga untado. Asse em forno quente (200ºC) por 15 minutos aproximadamente.

4. Desenforme ainda quente sobre um guardanapo úmido e retire o papel. Espalhe o açúcar de confeiteiro e vá enrolando o rocambole com a ajuda do pano.

Recheio:

Beijinho: coco com um leite condençado, vai ao fogo mechendo ate soltar do fundo da panela.

Obs.: substitui o açúcar vanille por vanille liquido uma colher de sopa.

Época de morangos

BOLO AMANTEIGADO DE MORANGO

Ingredientes:

3 ovos

120g de manteiga sem sal – em temperatura ambiente

1 1/2 xícara (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

150 ml de leite

1 colher (chá) de aroma de baunilha

1 colher (chá) de fermento em pó

1 colher (café) de bicarbonato de sódio

1 1/2 xícara de morangos cortados – ao meio ou em quatro partes se forem maiores

  

Modo de fazer:

Use a batedeira. Dilua o bicarbonato de sódio em 1 colher de sopa do leite e reserve.

Bata os ovos inteiros com o açúcar e a manteiga até obter um creme leve e esbranquiçado.

Acrescente aos poucos a farinha de trigo alternando com o leite e bata somente o suficiente pra misturar.

Junte o fermento em pó e o bicarbonato de sódio reservado.

Passe os morangos por um pouco de farinha de trigo e misture-os também suavemente na massa.

Passe para uma forma tipo bolo inglês de tamanho médio, no “máximo” 24 cm de diâmetro, bem untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.

Asse em forno médio a 180° nos primeiros 15 ou 20 minutos depois reduza.

Demora um pouco para assar, cerca de 50 a 60 minutos.

Teste inserindo um palito bem no centro teste, se sair seco está pronto.

Desenforme frio ou morno, se desejar polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Obs.:  Coloquei geleia de morando (caseira)  por cima.

Gostinho de Chuva

Bolinhos de Chuva

Ingredientes:

1 xíxara de farinha de trigo

1 Xícara de amido de milho

2 Ovos 

4 Colheres de açúcar

1 Colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo:

- Bata o açúcar com os ovos, depois junte os demais ingredientes, em uma panela esquente o oléo e frite em fogo baixo, depois de frito passe os bolinhos no açúcar e canela.

Obs.: a massa fica meio liquida, mais da certo.

Gostinho de quero mais

Bolo de Maçã com Aveia

 Ingredientes: 

3 Ovos

1 Xícara de açúcar

1 Tablete de margarina c/ sal (uso do 3 colheres de sopa)

1 Colher de sopa de fermento

3 Maçãs s/ casca cortadas em cubo

1 Xícara de aveia em flocos

1 Xícara de farinha de trigo s/ fermento

2 Colheres de sobremesa de canela em pó

Modo de Preparo:

- Na batedeira colocar os ovos, açúcar e a margarina. Bater bem, logo, acrescentar a farinha de trigo, 2 colheres de sobremesa de canela em pó e o fermento.

- Fora da batedeira acrescentar e misturar com uma colher, as maçãs e a aveia em flocos.

- Despejar em uma forma untada e enfarinhada.

- Por cima da massa povilhar com açúcar e canela em pó.

- Levar ao forno por aproximadamente 35 min.

Bolo de fubá

Bolo de fubá da vó Maria

 

Ingredientes: 

4 ovos

2 xícaras de chá de açúcar

2 xícaras de chá de trigo

1 xícara de chá de fubá

3 colheres de sopa de margarina

1 xícara de chá de leite

4 colheres de chá de fermento

Modo de Fazer:

1. Bater as claras em neve, acrescentar o açúcar, continuar batendo;
2. Acrescente aos poucos as gemas, a margarina, o leite, a farinha de trigo, o fubá e continue batendo;
3. Coloque por último o fermento, bata por mais 1 minuto;
4. Coloque a massa numa forma untada e deixe assar em forno médio pré aquecido por aproximadamente 30 minutos;

 

Obs.: Para ele ficar molhadinho é só colocar leite de coco por cima do bolo ainda quente.

Caranguejo

Caranguejo no côco

Ingredientes:

1 coco ralado e passado no liquidificador com água morna

1 xícara de coentro

1 xícara de cebolinha

1 cebola

1 pimentão verde

8 caranguejos vivos

3 tomates

250ml de leite de coco

250ml de leite

Sal e pimenta do reino a gosto

Uma colher de sopa de urucum ou colorau

Modo de fazer:

1º passo: Matar e lavar os caranguejos.

2º passo: Lavar novamente em uma panela com água quente e depois em água corrente de novo, para tirar toda a areia.

3º passo: em uma panela grande, refogue a cebola, pimentão com o sal e a pimenta em um fio de olho, quando a cebola estiver dourada acrescente os tomates picados com o urucum. Ficar de olho até que fique como um molho de tomate.

4º passo: com o molho pronto acrescente o leite, o leite de coco e o coco já passado no liquidificador sem coar.

5º passo: acrescente os caranguejos.

6º passo: jogue por cima o coentro e a cebolinha picadas e tampe.

Fica cozinhando até eles ficarem vermelhos.

CupCake

CupCake de Chocolate 

Ingredientes:

1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de chocolate em pó
1 xícara de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
1 ovo
1 xícara de leite
¼ de xícara de óleo
1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de Fazer:

Pré-aqueça o forno a 180o. Num recipiente misture os pós. Em outro misture o leite, o óleo, o ovo e a essência de baunilha. Junte o líquido de uma só vez aos pós e mexa apenas o suficiente para misturá-los. Não misture muito. A massa fica um pouco irregular. Unte forminhas para muffin e coloque a massa até ¾ da altura das forminhas. Asse até que inserido um palito no bolo, este saia limpo. Demora cerca de 35 minutos.

Rendimento de 12 unidades grandes e +/- 20 pequenas

Obs.:

1. Se quiser pode rechear com doces em geral de fruta ou de ganache de chocolate.

2. A cobertura foi feita de gordura (rica creme) com leite condensado e essência de baunilha. 

3. Cobertura  mais usada;

1/2 xícara de manteiga bem mole (mas sem chegar a derreter)
1 1/2 xícara de açucar de confeiteiro
1 colher sopa de leite

Bater a manteiga na batedeira até ficar cremosa, adicionar o açucar aos poucos e no final colocar o leite.
Pode acrescentar chocolate, cefé, licores, essências.